Посадка и выращивание шампиньонов

Известно, что, имея высококачественные компост и грибницу, можно вырастить большой урожай шампиньонов. Однако «собрать» этот урожай вместо нас могут грибные мухи и комарики. Они уничтожают не только грибы, но и грибницу. Поэтому обязательны перед посадками тщательная очистка шампиньонницы, промывка стен, дна, крышек, ящиков, инструмента и последующая дезинфекция.

В литературе рекомендовано много средств и способов для обеззараживания помещений и инвентаря. В. Гунте советует пользоваться разными средствами попеременно. Для опрыскивания: 5—10%-ный раствор гипохлорида натрия (в особенно серьезных случаях); 2—5%-ным формалином; 4—8%-ным садовым карболинеумом; 2—4%-ным лизолом или лизолином; 0,5—1%-ным гипохлораном. Для окуривания: формалином (2 л 40%-ного формалина на 100 м³ помещения с добавлением 200 г хлорной извести на 1 л формалина); серой (5—10 г/м³ кусковой серы, воспламеняемой спиртом).

Следует сказать, что применение формалина ранней весной затруднено тем, что он испаряется лишь при температуре воздуха 16°С. Сера трудно воспламеняется, ее следует «возгонять», направляя пламя паяльной лампы на жестянку с серой. Серные брикеты-шашки горят хорошо. Есть еще немало иных рецептов обеззараживания с применением в основном современных ядохимикатов. Ни один из них на садовом участке не применяется. Обрабатывают поверхности в шампиньоннице паяльной лампой. Операция не сложная и не длительная. Не сильно  эффективен обжиг для дезинфекции глубоких щелей на стыках цементных плит и перфорационных отверстий, но все гладкие поверхности обеззараживаются полностью.

2. Укладка компоста и посадка грибницы

Формирование гряд или укладка компоста в ящики ведется горизонтальными слоями толщиной 7—10 см. Уложенная под посадки гряда должна под рукой пружинить. Уплотнять можно небольшой трамбовкой, одной рукой или просто прихлопыванием вилами, в зависимости от качества компоста.

Оптимальный слой уложенного компоста — 20 см. При толщине гряды менее 15 см урожай резко снижается. Нужно формировать выпуклую гряду, высота ее в центральной части 20 см, а к краям убывает до 15 см. Выпуклая гряда имеет несколько большую площадь плодоношения.

Навозная грибница на садовом участке высаживается в гряду сразу же после ее формирования. (Зерновая грибница высаживалась в самом процессе укладки компоста в гряду и в ящики). Температура изготовленного на садовом участке компоста во время посадки грибницы 18°С (желательно не ниже 12°С).

Когда есть возможность выбора сортов, может возникнуть желание сопоставить их, выращивая в одинаковых условиях, даже в одном ящике. В этом случае целесообразно разделить компост перегородкой до дна емкости. Дело в том, что разные сорта— уже конкуренты, они затрудняют развитие друг друга.

Для любителей-грибоводов очень важен вопрос использования от-плодоносившей грибницы в качестве посадочного материала в последующем году. Ведь в таком случае отпадает ежегодная забота о приобретении грибницы. Опыт, подтверждает эту возможность. Специалисты категорически возражают против использования старой грибницы как посадочного материала. Принципиально они правы — это перенос болезней, к тому же свежая грибница может быть сильнее, жизнеспособнее. Но если болезней нет и возникает крайний случай, когда нет возможности приобрести грибницу? В течение двух сезонов весной при очистке шампиньонницы от старого компоста отдельные места нижнего слоя гряды, пронизанные сплошь тонкой паутинкой грибницы, пересаживают в новый компост в слабозащищенном грунте. Старая грибница разростается и плодоносит, не уступая свежей грибнице.

Посадку ведут следующим образом: грибницу извлекают из банки на пленку, потом ее куски размером примерно с некрупное куриное яйцо высаживают в гряду на глубину 5—7 см, на расстоянии 20 см друг от друга, в шахматном порядке. Левой рукой компост приподнимают так, чтобы была возможность другой рукой вкладывать в субстрат высаживаемый кусок грибницы. Затем грибницу закрывают компостом так, чтобы не было пустот, а сверху слегка надавливают ладонью. Специалисты рекомендуют навозную грибницу высаживать, как и зерновую, на всю глубину компоста в гряде. Для чего перед посадкой навозная грибница должна быть размельчена руками в крошку, затем внесена в компост и перемешана с ним, так же, как зерновая.

Зерновую грибницу высаживают так, чтобы равномерно распределить ее по всему объему компоста. Рассыпают 40% грибницы. Затем перемешивают ее вилами. Второй слой субстрата также смешивают с грибницей, гряду формируют окончательно, затем уплотняют и выравнивают ее поверхность. Затем сверху равномерно рассыпают оставшуюся грибницу (20%) и прижимают рукой к компосту.