Покровная земля и ее укладка для шампиньонов

Без покровной земли грибница шампиньонов не плодоносит.

Имеется немало смесей, применяющихся в качестве покровной земли.

Рекомендуют следующий список покровных смесей, приведенных в процентном соотношении:

• песок — 69—75, суглинок — 33—25 для сырых помещений;
• суглинок — 40—50, торф — 60—50;
• песок 50—70, торф — 50—30 — для сырых помещений;
• супесь и легкий суглинок — 50—60, торф — 50—40 — стандартная смесь универсально применима;
• супесь и легкий суглинок — 33,25, известняк (молотый) — 33,25, торф — 33,25:
• мергель — 50, торф — 50;
• супесь и легкий суглинок — 20, известняк (молотый) — 20;
• торф — 60 — смесь для интенсивной культуры.

Специалисты советует для регулирования кислотности добавлять к торфяным смесям на 1 м³ 50 кг известняка с размером крошки — 1—10 мм, а к слабокислым и нейтральным минеральным почвам на 1 м³ — 30 кг известняка. Во Франции и в Голландии применяется   в качестве покровной земли чистый мергель в местностях, где он имеется в избытке.

Рекомендуется песок, супесь, суглинок брать для смеси не с поверхностного слоя земли, а с подпочвы, на глубине 40—60 см, так как верхний слой почвы часто несет в себе зародыши болезней шампиньонов.

Покровная смесь может иметь повышенную влажность, но не настолько, чтобы из нее выделялась вода в компост в процессе укладки на гряду.

Покровная земля перед укладкой должна быть продезинфицирована. Лучшая дезинфекция термическая, т. е. выдержка в течение 6 ч при температуре 65°С. Но она едва ли осуществима в условиях садового участка. Дезинфекция формалином, по литературным сведениям .проводится так. Слой покровной земли толщиной 15 см, уложенный на пленку, опрыскивается 40%-ным раствором формалина. И так слой за слоем, накладываемыми один за другим, обрабатывается весь объем покровной земли. Затем ее плотно закрывают пленкой и выдерживают сутки, после чего раскрывают и перелопачивают для удаления запаха формалина. Расход препарата 1 л на обработку 1 м3 земли. В условиях садового участка такую обработку можно выполнить.
В какой момент развития грибницы целесообразно закрыть посадки покровной землей? При оптимальных условиях выращивания и многократных оборотах культуры через 13—14 дней после посева. В далеко не оптимальных условиях садового участка не следует полагаться на отсчет дней после посева.

На садовом участке гряды укрывают покровной землей спустя 18, 22 дня и даже 30 дней после посева, в зависимости от созревания грибницы. Рекомендуется насыпать покровную землю, когда пятна грибницы на поверхности компоста вокруг посаженных кусков грибницы увеличатся до 3—5 см. Но такая картина может наблюдаться лишь при посадке навозной, а не зерновой грибницы. Ошибка в определении готовности грибницы для укрытия не имеет решающего значения для урожая, особенно при одном обороте культуры. Однако предпочтительно укрыть гряду раньше срока, так как позднее укрытие надолго  задерживает плодоношение. А  этот агротехнический прием резко повышает урожай грибов.

Рекомендуют добавлять 4% по весу— субстрата полностью колонизированного мицелия к покровной смеси, изготовленной из торфа и известковой мелочи, что способствует раннему появлению и развитию грибов.

Проросший грибницей компост смешивают с покровной землей. На 10-литровое ведро не уплотненной покровной земли отмеряю 300-граммовую баночку хорошо размельченного компоста, густо проросшего грибницей. Грибницу извлекают из субстрата осторожно, чтобы в гряде не образовалась глубокая ямка. Затем поверхность компоста выравнивают.

В следующем сезоне предполагается внести в покровную землю 4 весовых процента грибницы.

На садовом участке покровную землю насыпают на гряду слоем в 2,5 см. Техника насыпки проста. На компост укладывают отрезок доски — мерку (100X100 мм). Толщина доски равняется толщине наносимого покровного слоя. Вокруг мерки насыпают покровную землю и выравнивают рукой в уровень с доской. Затем мерку переношу на следующий участок, и операция повторяется. Никакого уплотнения покровного слоя не проводят. После укладки покровный слой увлажняют.

Первый полив обильный:— 2,5 л воды на 1 м² — так как покровная смесь еще полусухая. Для полива используют садовый опрыскиватель, заборный шланг которого опускаю в ведро. Полив выполняется с помощью гидропульта более качественный, поскольку вода равномерно, распределяется по гряде. В дальнейшем поливы как во время созревания грибницы, так и во время плодоношения, успешно выполняют с помощью этого опрыскивателя. Тонкий распыл воды особенно удобен при смачивании внутренних поверхностей шампиньонницы, а также поролона и полотнища, натянутого над грядой.

Сколько же воды потребляет грибница в период 20—30 дней прорастания в покровную землю? Этот период развития мало отличается от предыдущего, когда на разрастание мицелия в компосте тоже уходит 20—30 дней. Грибнице достаточно влаги, имеющейся в компосте и в покровной земле. Задача состоит лишь в том, чтобы поддерживать влажность покровной земли в связи с подсыханием верхнего ее слоя. На садовом участке после первого полива до начала плодоношения на покровной земле лежит влажный поролоновый лист, который через 4—5 дней увлажняют из опрыскивателя. Увлажняют также полотнище и внутренние поверхности шампиньонницы. Вентиляционные отверстия при этом закрывают, создается тот же режим ухода, что и до укладки покровной земли.

Уход при плодоношении

Сразу же после рыхления покровного слоя в шампиньоннице меняют условия выращивания: открывают вентиляционные отверстия, листы поролона снимают с гряды и проводят полив посадки.

Основное в уходе за плодоносящим посевом шампиньонов:

• очистка воздуха от углекислого газа — вентиляция без сквозняков осуществляется естественной тягой над полотнищами, натянутыми над грядой, а также естественной сменой воздуха во время поливов и сборов грибов, проводящихся при открытой шампиньоннице. Вентиляции способствует и воздухоподводящий канал под дном шампиньонницы — входное и выходное отверстия канала открывают;
• поддержание высокой влажности 85% и постоянной температуры 12—15°С воздуха над посадками, вследствие смачивания полотнища и внутренних поверхностей     шампиньонницы.
• В жаркую погоду полотнища быстро пересыхают. В таких случаях поверх    кладут листы влажного поролона;
  умеренный полив покровного слоя, исключающий возможность попадания воды    непосредственно в компост с грибницей;
• сбор грибов при соблюдении правил агротехники и фитосанитарии;
• защита посева от грибных мух и комариков, применением густых сеток на отверстиях, отпугивающих запахов, ловушек.

И опять о поливе. Чрезмерный или неправильный полив может погубить посев. После сбора грибов из «эмпирической» нормы воды надо вычесть ее количество, вылитое перед сбором, и оставшуюся воду израсходовать в несколько ежедневных поливов.

Но как быть при затяжном перерыве между волнами плодоношения? Норма воды уже внесена сполна, зародышей грибов все еще не видно, а покровная земля стала явно пересохшей.
Есть и другой подход к поливу: орошать гряду так, чтобы всегда поддерживалась постоянная, на уровне 70% влажность покровной земли, близкая к пределу ее влагоудерживающей способности, как во время плодоношения, так и между волнами. Этот подход, может быть, и более правильный, но опасный, т. к. трудно безошибочно определить влажность покровной земли и точные малые количества воды для дополнительного полива. Нужен опыт и, может, даже некоторая интуиция. Равномерно распределить по гряде такой полив возможно только из распылителя.

Поливать следует чистой водой температурой в пределах 12—19°С.

Фитосанитария, борьба с вредителями

В течение всего времени выращивания грибов, а особенно в период плодоношения, должны соблюдаться правила санитарии для растений (фитосанитарии). После сбора грибов на гряде не должно оставаться обломков, отделенных от грибницы или поврежденных личинками, больных грибов. (На садовом участке болезни грибов пока не обнаруживались). Плесень на внутренних поверхностях шампиньонниц уничтожается. Очистки от грибов, червивые грибы не должны выбрасываться вблизи шампиньонницы. Вокруг нее должно быть чисто. Дорожку, примыкающую непосредственно к шампиньоннице, следует застелить рубероидом и подметать. Инструменты — гребешок, мерка, трамбовка, вилы, совки и любые другие перед применением в грибоводстве должны быть очищены, продезинфицированы формалином или хлорной известью, и затем обмыты водой.

В борьбе с грибной мухой (участок возле леса) советуют применять ботву помидоров. После первой укладки пасынков помидоров в шампиньонницу при первом же раскрытии шампиньонницы для сбора грибов наблюдается густое скопление мух на ситах, защищающих вентиляционные отверстия. Мухи явно стремятся улететь из шампиньонницы. Полностью мухи на посевах не исчезают, но на плодоносящих местах гряды, закрытых свежей ботвой томатов, пораженных личинками грибов, становится значительно меньше. Так что этот агроприем достаточно эффективен. Рекомендуют использовать также и укропное масло.

И последнее. Выращивание шампиньонов не задержит уход за садом, огородом, даже если все эти дела лежат на одном человеке. Но частичку души отдать им придется. Без этого шампиньоны не растут. Все должно быть сделано по-родительски, заботливо, вовремя, с разумным пониманием, в меру. И тогда на гряду у дома придут белоснежные шампиньоны или схожие по расцветке с белыми грибами.