Кормление ребенка ясельного возраста: от 12 до 36 месяцев

Он вдруг узнает, что можно и самому дойти туда, куда хочется, и после этого начинает ползать, пытаться вставать и стремительно скользить на спине, исследуя окружающий мир. В эмоциональном, социальном и познавательном планах ребенок меняется, он активно демонстрирует себе и вам, что он отдельная личность - он всюду лезет, говорит «нет» и испытывает границы своего мира на прочность. По отношению к питанию малыш переходит в ясельный возраст, когда его скептицизм к новой пище, неприятие ее усиливаются. Примерно к 12 месяцам малыш демонстрирует установившиеся пищевые предпочтения. Он даже может определить, насколько ему понравилась еда, едва попробовав ее. Не забывайте: изменения в ребенке происходят скачкообразно.
И подобно другим изменениям, они похожи друг на друга не больше, чем день на ночь.
Так и должно быть. Еще неделю или месяц назад ребенок с энтузиазмом пробовал новую пищу, исследовал то, что лежит перед ним на тарелке, наслаждался умением есть самостоятельно, а сегодня он уже занят тем, что отстаивает свои права. И хотя в еде самоутверждение ребенка выглядит как шаг в неправильном направлении, появившийся скептицизм естественен и связан прежде всего с психическим развитием. Младенец воспринимает все, что встречается у него на пути, ребенок же ясельного возраста недоверчив, что вполне оправдано. В интеллектуальном плане он развился достаточно, чтобы подозрительно относиться к незнакомой пище, но все же ему не хватает умения судить о ней, воспринимать чужие суждения о пище, говорить о ней, помогать готовить какие-то блюда и выращивать их составляющие. В возрасте примерно трех лет, когда ребенок станет дошкольником, его недоверие к пище уменьшится, поскольку он уже сможет выполнять все эти действия.
В течение второго года жизни ваш малыш продолжит процесс отделения и индивидуализации, который он начал в возрасте около 8 месяцев. Если вы помните, ребенок, обучаясь принимать твердую пищу, демонстрировал потребность быть личностью и делать все самостоятельно. Теперь он возьмет на себя инициативу по проверке своих возможностей и умению держать ситуацию под контролем. Жизненно важно помочь ребенку ясельного возраста учиться, чтобы он опытным путем смог развить в себе самостоятельность. Это произойдет только в том случае, если вы не позволите ребенку руководить вами и не будете пытаться руководить им. Вы можете и должны предложить ему структуру и ограничения. Здесь применимы те же принципы разделения ответственности, которые вы использовали во время грудного и искусственного вскармливания, но с дополнениями: теперь вы отвечаете не только за то, что даете малышу в качестве еды, но также и за то, когда и где ему позволено кушать. Другими словами, вы даете ему структуру регулярных приемов пищи и перекусов. В пределах этих ограничений он продолжает отвечать за то, сколько ему есть и есть ли вообще.
Для детей ясельного и более старшего возраста разделение ответственности выглядит следующим образом:

• вы ответственны за то, что давать, где и когда, то есть за кормление;
• ваш ребенок отвечает за то, сколько ему есть и есть, ли вообще, то есть за прием пищи.

Когда вы кормите ребенка с учетом принципов разделения ответственности, вы предлагаете ему структуру и безопасные возможности учиться, а также обеспечиваете ему выбор в пределах определенных границ. Фактически вы делаете мир ребенка достаточно маленьким, чтобы он мог с ним справиться. Вы не даете ему воли в продуктовом магазине или на кухне. Вы даете ему свободу за семейным столом, чтобы он мог научиться есть ту пищу, которую вы для него выбираете. Он будет пробовать ее и отвергать, но это часть процесса. Малыш этого возраста в чем-то похож Да ночного сторожа, который дергает двери за ручки, но не хочет их открыть.

Что нужно знать для начала

Как и на предыдущей стадии, кормление похоже на путешествие с конечной целью. Но теперь наша цель в основном связана с поведением. К тому времени, когда ваш ребенок выйдет из ясельного возраста, было бы желательно видеть у него следующее поведение и отношение к еде.

• Он позитивно настроен на прием пищи.
• Он верит своим внутренним сигналам голода и сытости и соответственно знает, сколько нужно съесть.
• Он следует своим изменениям в аппетите и знает, что кушать.
• Он умеет наслаждаться разнообразной пищей.
• Он может пробовать новую пищу и учиться ее любить.
• Он может вежливо отклонить или проигнорировать пищу, которой ему не хочется.
• Он может обойтись пищей, которая ему не совсем нравится.

Когда малыш находится в ясельном возрасте, такое поведение и отношение к еде иногда кажется недостижимой мечтой. Но не переживайте и продолжайте делать то, что делаете. Ваш ребенок хочет расти с уважением к приему пищи -именно с этим связано его странное поведение. В предыдущих главах я уже обращала ваше внимание на то, как важно доверять ребенку, принимать то, что он делает и требует. То же самое применимо и к ребенку ясельного возраста, но теперь, чтобы увидеть правомочность его поведения, требуется тренированный взгляд. Мало того, его поведение логично, только если рассматривать его через призму разделения ответственности в кормлении. Если вы пересечете определенные границы, вам придется бороться со своим малышом за руководство процессом кормления и вы не увидите заслуживающего доверия пищевого поведения ребенка. Голь ко борьбу. Давайте пройдемся по верхушкам, а потом я остановлюсь на каждом моменте более детально.

На что похоже отношение ребенка ясельного возраста к приему пищи. Дети ясельного возраста всегда скептики: новая пища придется им по вкусу не сразу, они экспериментируют с ней, учась ее любить. Такое происходит, если вы позволите им видеть новую пищу на столе и наблюдать, как вы едите. Спустя некоторое время они попробуют новое блюдо - и откажутся от него. Это будет происходить много раз, затем постепенно они осознают, что пища достаточно хороша, и проглотят ее. И будут любить.
Дети ясельного возраста непостоянны: то, что им понравилось сегодня, не обязательно понравится завтра. Один день они едят много, а другой мало. Они не будут есть все, что предлагается за столом, как это делаете вы, или они попробуют только одно или два блюда.
Дети ясельного возраста упрямы: они знают, что нужно делать, но не хотят. Вы можете заставить их прекратить делать то, что вам не нравится, например превращение приема пищи в цирковое представление, но вы не можете заставить их делать то, что вам нужно, например есть.

Как кормить ребенка, чтобы он хорошо ел. Прием пищи дает вашему малышу возможность проверить на прочность наложенные на него ограничения. Чтобы удержать себя от непродуктивных споров и помочь ребенку достичь целей, о которых мы говорили ранее, очень важно поддерживать структуру семейных трапез и обеспечить ребенку плановые перекусы. Ребенку требуется три основных приема нищи в день с перекусами между ними. Перекусы важны как в плане питания, так и в плане поведения. Чуть позже я расскажу об этом подробнее. Ваш ребенок учится и развивается, но если вы позволите, он предпочтет путь наименьшего сопротивления. Вот что вы должны делать, чтобы ваш малыш учился и не пренебрегал учебой.

• Назначьте себя ответственной за семейное меню. Не давайте ребенку себя опередить.
• Организуйте три основных приема ,пищи в день с запланированными перекусами между ними.
• Не позволяйте ребенку выпрашивать пищу или напитки (за исключением воды) в другое время.
• Управляйте графиком и процессом перекусов, чтобы во время основной еды ребенок был спокойным, отдохнувшим и в меру голодным.
• Включите ребенка в семейные приемы пищи. Не кормите его отдельно.
• Если он оказался за общим столом, позвольте ему выбрать то, что он хочет из предложенного, и в количестве, которое его устраивает.
• Позвольте ребенку съесть столько, сколько он захочет.
• Не давите на ребенка, иначе он сыграет в любимую игру «переверни столовые приборы и полюбуйся на отчаяние мамы».
• Форма, консистенция, температура и выбор предложенной пищи должны соответствовать возможностям ребенка.
• Пусть ребенок ест так, как может. Позвольте ему оглядывать пищу, трогать, мять, нюхать, если он желает исследовать ее. Но не позволяйте ему проделывать все это, если его цель - разозлить вас.
• Не заставляйте ребенка есть то, чего он не хочет. Не стоит прибегать и к обману.
• Не заставляйте ребенка съедать все до крошки. Даже взрослые переоценивают свой аппетит.
• Сделайте семейные приемы пищи приятными. Во время них не спорьте, не ругайтесь, не ворчите.
• Разговаривайте с ребенком, уделяйте ему внимание, но ни в коем случае не делайте центром внимания.
• Выключите телевизор: он отвлекает ребенка и других членов семьи от еды, мешает семейному общению.

Не старайтесь угодить ребенку, но выбирайте такую пищу, которая поможет ему хорошо кушать. Все в семье, включая малыша, едят одно и то же. Не угождайте ребенку, не вскакивайте из-за стола, чтобы приготовить ему нечто особенное. В пищу следует внести некоторые изменения, облегчающие малышу жевание и глотание, но в остальном она не должна отличаться от пищи, которая лежит на тарелках перед остальными членами семьи. Ваш ребенок - новичок в семейных приемах пищи, но ему хочется быть успешным, и небольшая помощь здесь не повредит. Предлагайте ему разнообразную пищу - ему будет проще выбрать то, с чем он может справиться. Ни в коем случае не старайтесь угодить ребенку. Разнообразие - это не фуршет, а выбор хорошо сбалансированных блюд. Чуть позже мы более подробно поговорим о разнообразии блюд. Теперь же я хочу предложить вам некоторые стратегии планирования меню, которые помогут вашему малышу быть на высоте во время семейных приемов пищи.

• Поставьте перед ребенком мягкую влажную еду, которую легко жевать.
• В пище, которую вы даете ребенку, должно содержаться достаточное количество жира. Маложирная пища непривлекательна и не слишком питательна.
• Новое, непривычное или нелюбимое блюдо сочетайте с тем, что ребенку обычно нравится.
• Всегда кладите на стол хлеб. Ребенок съест хотя бы его, если все остальное ему не понравится.
• На второе предложите ребенку крахмалосодержащую пищу. Обычно дети хорошо справляются с картофелем, лапшой, лепешками и рисом.
• Иногда подавайте на стол любимое блюдо ребенка, но не делайте этого постоянно у других членов семьи тоже есть права.
• Не пытайтесь принуждать ребенка к еде. Даже если он упрям, ваше неодобрение действеннее всего.

Воздержитесь от борьбы за руководство. Поскольку ваш ребенок упорно пытается стать самостоятельной личностью, высока вероятность того, что между вами будет происходить борьба за руководство. Проверьте, насколько ваши действия соответствуют приведенному ниже перечню. Вы слишком авторитарны, если заставляете ребенка:

• оставаться за столом, чтобы он доел овощи;
• съедать все до крошки;
• съедать все предложенное перед тем как приступить к десерту;
• обходиться только тремя приёмами пищи в день.

Вы не обеспечиваете режима и разумных ограничений, если:

• даете ребенку перекусить, когда бы тот ни захотел;
• разрешаете ребенку плохо вести себя за столом;
• регулярно готовите ему нечто особенное;
• готовите для ребенка на скорую руку;
• даете ребенку сок и молоко, когда бы тот ни попросил.

Борьба за руководство - нормальное явление в этом возрасте. Однако если разумные ограничения становятся причиной угрызений совести, если борьба длится бесконечно, если вы не можете наладить отношения со своим ребенком, обратитесь за профессиональной помощью. Профилактические действия в настоящем обезопасят вас от проблем в будущем.

Питание малыша после года

В конце первого года жизни физическое развитие ребенка и его пищеварение достигают такой степени зрелости, что он может есть пишу, которая называется домашней пищей, или пищей с семейного стола. Ребенок уже пробует пищу, которую едят остальные члены семьи. Из-за того что скорость роста в этом возрасте меньше, чем в младенческом, потребность калорий на килограмм веса (калорийный коэффициент) тоже уменьшается. Это может стать источником необоснованных родительских страхов — мол, ребенок плохо ест.
В возрасте от года до трех лет ребенок начинает становиться самостоятельным, что проявляется в синдроме негативизма. В частности, малыш стремится самостоятельно выбирать себе еду. В 30-е годы прошлого века американский детский психолог Клара Дэвис провела исследование, в ходе которого дала возможность детям самим выбирать себе блюда и определять размер порции. Подведя итоги, она выяснила, что если на детей не воздействуют взрослые, то они выбирают такое количество пищи, которое отвечает их потребностям в калориях. Съев одну порцию пищи с большим содержанием калорий, они «уравновешивали» ее следующей менее калорийной порцией.
По мнению педиатра Дэвида Хаслана, родители малыша могут сделать следующее:

• предложить ребенку продукты на выбор, чтобы он сам подобрал для себя то, что ему по вкусу;
• чередовать продукты;
• класть в тарелку небольшие порции и добавлять еду по мере необходимости;
• не торопить ребенка во время еды;
• не одергивать ребенка и не делать ему замечаний, если он ест руками — в этом возрасте подобное допустимо;
• •выдерживать режим дня в какой-то мере следует, но если ребенок голоден, то пусть ест;
• сервировать еду привлекательно;
• дать ребенку возможность поучаствовать в приготовлении еды, в этом случае он скорее всего съест то, от чего в другое время отказался бы;
• не сравнивать его с другими детьми, которые едят то или это: аппетит и потребности у всех разные.

Если родители волнуются, что их ребенок плохо ест, можно завести дневник питаниям отмечать там все, что малыш съест или выпьет: изучив прием пищи за несколько дней, вы легко выясните, достаточно ли калорий получает ребенок и насколько разнообразен его стол. Основной показатель достаточного потребления продуктов — это нормальный рост и невысокая заболеваемость.
Ползунковый возраст несет с собой изменение рациона питания—в том смысле, что дети начинают получать много еды в сыром виде (фрукты, овощи), печенье и хлеб из цельного зерна.
Раз в день ребенок этого возраста должен съедать порцию нежирного мяса (приблизительно 50 грамм); без копченостей он пока, разумеется, обойдется — особенно консервированных.
Важен и режим питья, в этом возрасте ребенок должен получать в день не меньше 1,5 литров жидкости (включая супы); неплохо бы ему по-прежнему пить молочные продукты, в том числе 500—600 миллилитров грудного молока или молочной смеси, а также йогурты или кефир. Можно согласиться с тем чтобы ребенок пил то же молоко, что и взрослые, но лучше, если предпочтение будет отдано так называемому «детскому молоку». Это цельное молоко, обогащенное витаминами и полезными микроэлементами. Сладких напитков и чрезмерно подсоленной пищи следует избегать.
К двум-трем годам ребенок уже в достаточно большой степени способен обслуживать себя сам — в том числе есть с помощью столовых приборов и пить из чашки.