Подготовка и приготовление пищи для ребенка до года

Это не так уж сложно и не отнимает много времени, если вы сразу готовите много и храните в виде маленьких порций в морозильнике. Подготовьте стерилизованное оборудование для приготовления пищи, подносы для заморозки льда и контейнеры для морозильника и выполняйте общие рекомендации:

• Когда вы готовите пищу, все поверхности должны быть чистыми. Протрите их антибактериальным средством. Используйте для очистки и вытирания насухо бумажные кухонные полотенца — это более гигиенично, чем матерчатые, потому что в них могут поселиться бактерии.
• Свежие фрукты и овощи необходимо очистить от кожуры, вынуть косточку и вырезать все пятна. Затем хорошо промойте их фильтрованной водой.
• Если вам рекомендуют рано отлучать ребенка от груди, помните, что до шести месяцев ему можно давать только приготовленные фрукты и овощи. Их можно готовить на пару или кипятить в фильтрованной воде. Не добавляйте соль, сахар или мед.
• На первых этапах всю еду надо готовить до мягкого состояния, чтобы сделать из нее пюре с ровной консистенцией. Можно добавить небольшое количество воды при приготовлении, чтобы по густоте еда была похожа на йогурт.
• Если вы используете комбайн, проверьте, не осталось ли комков и переложите еду в другую посуду. Затем переложите ее в поднос для заморозки льда или контейнеры для морозильника.

Стерилизация оборудования для кормления
Все, что используется для кормления ребенка, необходимо стерилизовать первые шесть месяцев, а бутылки и соски — все время их использования. Стерилизуйте подносы для льда и контейнеры, в течение пяти минут держа их в большой посуде с кипящей водой. Если у вас есть паровой стерилизатор, используйте его для небольших предметов, например ложек и мисок, следуйте времени, которое указано в инструкции. Все приборы для приготовления пищи мойте как обычно в посудомоечной машине или вручную промывайте их кипящей водой из чайника.

Подготовка продуктов к заморозке

• Приготовленное пюре необходимо закрыть как можно быстрее и переложить в морозильник, как только оно достаточно остынет.
• Никогда не ставьте теплую еду в холодильник или морозильник.
• Проверьте по термометру температуру морозильника. Она должна быть равна —18 °С. Если у вас морозильник не оборудован термометром, его можно купить в хорошем магазине бытовых приборов.
• Если вы используете поднос для льда, заполните его пюре, замораживайте открытым, пока еда не застынет, потом выньте кубики из подноса в стерилизованную пластиковую коробку. После шести месяцев можно использовать нестерилизованные приборы, в том числе — пластиковые пакеты. Как следует запечатайте их и заморозьте.
• Аккуратно все подписывайте, указывая дату.
• Используйте еду в течение шести месяцев.
• Никогда не замораживайте приготовленную еду повторно. Продукты можно повторно класть в холодильник, если они сначала были заморожены сырыми, потом разморожены и приготовлены — например, сырую замороженную куриную грудку можно разморозить, а потом заморозить как приготовленное пюре.

Советы по размораживанию

• Разморозить замороженную (закрытой) пищу можно, оставив ее на ночь в холодильнике или можно оставить ее при комнатной температуре, а как только она разморозится, поставить в холодильник. Она всегда должна быть накрыта и стоять на тарелке, куда может стекать вода.
• Никогда не ускоряйте разморозку, ставя еду в теплую или горячую воду.
• Размороженную пишу необходимо использовать в течение 24 часов.

Советы по разогреву

• Еду необходимо тщательно разогревать, чтобы убедиться, что все бактерии убиты. Если вы используете банки, перекладывайте ее на тарелку, никогда не подавайте прямо в банке. Всю оставшуюся еду необходимо выбросить, ее нельзя повторно разогревать и использовать.
• Когда вы готовите сразу много еды, отложите порцию, которую ребенок съест сразу, и заморозьте остальное. Ни в коем случае не разогревайте всю смесь, чтобы потом заморозить оставшееся.
• Если ваш ребенок съел мало, возникает желание подогреть остатки и дать их ему потом. Пожалуйста, не делайте этого — дети более взрослых чувствительны к пищевым отравлениям, поэтому вы должны привыкнуть сразу выбрасывать остатки.
• Разогревать пищу можно только один раз.