Спаржевая вигна (фасоль), выращивание, сорта

Особое значение в качестве овощных растений здесь приобрели ее спаржевые формы, выведенные за много лет народными селекционерами. Они образуют очень длинные и мясистые бобы — до 1 метра; выращивают их как кустовые, полукустовые, стелющиеся, вьющиеся и коловые растения, имеющие свои названия.

Листья у спаржевой вигны Гонду крупные, темно-зеленые, блестящие, трехдольчатые, а цветки — розовые, фиолетовые или беловато-красные, расположены по два на цветоножке, поэтому и бобы завязываются попарно. Они светло-зеленые с красноватыми пятнами, узкие, длинные. Обычно у спаржевых вьющихся сортов, а их немало, в каждом бобе содержится по 10 семян.
Следует отметить, что ранние формы — по большей части кустовые, а позднеспелые — вьющиеся. Они более урожайны. Сами бобы у вигны более волокнисты, чем у фасоли, она дает хорошие сборы и в середине лета, в июле и августе, когда фасоль страдает от жары.

У кустовых раннеспелых сортов вигны молодые бобы перед съемом достигают длины в 30—40 см и содержат по 18—20 семян, а технически зрелые бывают длиной до 80 см, в полной же биологической спелости — до 1 м, и семян в иных может быть до трех десятков.

При пониженных, хотя и положительных температурах (1—5°С) она погибает за несколько дней.

В провинции Аньхой и под Шанхаем ранние сорта спаржевой вигны выращивают, высаживая рассадой, для получения которой ее высевают в защищенном грунте в конце марта гнездами— по 3—4 семени в каждом, расстояние между гнездами — 7x7 см.

В рассадниках, как считают китайские овощеводы, всходы вигны очень важно регулярно поливать и подкармливать, принимать меры против тли, а за 3—4 дня до высадки рассады в открытый грунт почву в теплице или парнике разрезают ножом вдоль и поперек на кубики и хорошо увлажняют. Надо сказать, такой метод выращивания рассады овощных культур в кубиках и деления грунта на кубики известен в Китае давно— он широко применяется более 300 лет.

В самом конце апреля месячную рассаду вигны прямо гнездами, в кубиках, высаживают на 28x28 см и сразу поливают, а спустя 2—3 дня полив повторяют, потом рыхлят междурядья, через 5 дней подкармливают раствором органики, а в начале цветения — еще раз. При пересыхании почвы вигна быстро сбрасывает цветки.

Зеленые бобы начинают собирать примерно через месяц после высадки рассады и делают это недели три-четыре, до середины июня. Общий сбор при этом составляет, как правило, от 60 до 80 ц с гектара.

Позднеспелые вьющиеся сорта вигны обычно высевают прямо в грунт сухими семенами, причем делают это в течение апреля и мая. Располагают их гнездами, по 3—4 семени в каждом, на расстоянии 35—40 см в ряду и 80 см между рядами. На гряде шириной в 130 см размещают два ряда. Устраивают шпалеры, достаточно высокие, в зависимости от сорта.

Всходы подкармливают органикой в растворе, вторую подкормку проводят примерно через месяц после первой во время завязывания бобов.

От посева до начала сбора зеленых бобов проходят обычно 70 дней, а сбор длится от 30 до 45 дней. При наличии разных по скороспелости сортов вигну собирают и с конца мая до ноября, то есть четыре, а то и пять с лишним месяцев подряд. Урожай зеленых бобов у поздних сортов достигает 140—150 ц с гектара.

При варке бобов вигны нельзя класть в воду пищевую соду, поскольку она разрушает витамины. Семена вигны богаты белком (28% сухой массы), хорошо развариваются и обладают приятным ароматом и вкусом — похожи на фасоль.